Ya huele a Semana Santa... y como no, tocaba hacer torrijas... bueno, y arroz con leche, y gachas y rosquillos y encebollao y potaje de garbanzos, patatas y bacalao.... pero en todo eso mi mami es la experta, así que me he decidido por una alternativa innovadora que nos propone este año http://www.juanideanasevilla.com/2018/03/pastelitos-de-torrijas-thermomix.html

Son unos pastelitos que recuerdan a la leche frita y a las torrijas, pero tienen la ventaja de no ir fritas, sino al horno.

La receta? muy fácil... 

INGREDIENTES

- 1l de leche

- 1 ramita de canela 

- la piel de medio limón

- 150 gr. azúcar

- 3 huevos

- 12 rebanadas pan de molde o una barra de pan

- azúcar moreno espolvorear

- azúcar y canela en polvo para rebozar

PREPARACIÓN

1- Pre-calentar el horno a 220º. (Calor arriba y abajo).

2- Triturar el pan en trozos, 10 seg. vel.10. Reservar.

3- Sin lavar el vaso, añade la leche, la canela, la piel de limón y el azúcar, unos 8-9 min., hasta que llegue a 90º, giro izda., velocidad cuchara. Dejar infusionar con el vaso tapado 10 minutos.

4- Quitar la canela  y la piel, y añadir el pan molido y los huevos, 10 seg. vel.6.

5- Volcar hasta el borde en 12 moldes de magdalenas engrasados, espolvorear azúcar moreno y hornear (220º), unos 18-20 minutos. Deberán quedar blanditos en el centro.

6- Dejar templar, desmoldar y rebozar con azúcar mezclada con canela. Quemar un poco con el soplete el día de servirlos. (Opcional).

y que aproveche!!! 

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