TARTA DE MANGO

Es temporada de mangos y aquí en la Axarquía son tan ricos y dulces!

Vi una receta parecida en otra página y como con Thermomix® es tan fácil hacer cualquier tipo de plato la adapté, aunque yo le he hecho algún cambio.
Espero que os guste!

Tarta de mango

*Ingredientes:

2 mangos (1 de ellos maduro)

1 yogur natural

10 dátiles sin hueso

100gr azúcar moreno

Piel de limón (sólo la parte blanca)

3 huevos

125gr aceite girasol o mantequilla

250gr harina 

1 sobre de levadura

1 cucharita de canela en polvo

1cucharada de aceite de coco

Azúcar vainillado o chorrito de vainilla líquida

*Preparación:

*Bizcocho

Precalentamos el horno a 180°

Ponemos en el vaso el azúcar y la piel de limón, programamos 10seg velocidad 10.

Añadimos los huevos y mezclamos 30seg velocidad 6

Añadimos medio mango troceado, 6-7 dátiles,el yogur, aceite, canela y azúcar vainillado y mezclamos 30seg a velocidad 6

Añadimos la harina y levadura y mezclamos 20seg a velocidad 5

Vertemos la mezcla en un molde engrasado o preparado con papel de hornear.

El otro medio mango lo cortamos en finas láminas y ponemos sobre la mezcla, horneamos unos 40min a 180° (depende de cada horno)

*Mientras tanto preparamos la mermelada

1 mango maduro

2-3 dátiles sin hueso

1 cucharada de aceite de coco

Ponemos todo en el vaso y programamos 20seg velocidad 5.

Programamos 20min temperatura varoma y velocidad 1. Dejamos templar.

Pasado los 40min de horneado comprobamos que el bizcocho está listo, sacamos del horno y dejamos templar.

Desmoldamos  y cortamos el bizcocho por la mitad, rellenamos con parte de la mermelada, dejamos un poco para poner encima. Y espolvoreámos con canela y azúcar glas.

*Yo esta vez no he cortado el bizcocho, sólo le puse mermelada encima!

Espero que lo hagáis y me digáis qué os parece!!