Humus de aguacate

HUMUS DE AGUACATE

INGREDIENTES

200 g de garbanzos cocidos, lavados y escurridos

1 aguacate maduro

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y un poco más para servir

1 cucharada sopera colmada de tahini o semillas de sésamo

el jugo de una lima pequeña o medio limón

1/2 diente de ajopelado y sin el germen

1 pizca de comino molido

sal

pimienta recién molida

1 cucharada de perejil picado o cilantro

pimienta rosa para decorar

PREPARACIÓN

En el vaso ponemos todos los ingredientes excepto el aguacate, el perejil y la pimienta rosa. Trituramos 1minuto velocidad 5-10.

Añadimos el aguacate y seguimos triturando hasta obtener una mezcla lisa y homogénea, 30seg al 8 es suficiente.

Servimos regado de un hilo de aceite de oliva virgen extra, perejil picado y pimienta rosa molida.

Acompaña con bastoncitos de verduras.