Soy M. Estrella (Estela) agente comercial de la delegación Málaga-Centro.
Bienvenidos a mi Blog de Thermomix® . Donde os iré informando de todas las novedades. Asi como las nuevas ediciones y promociones que se vayan lanzando.
Poco a poco colgaré recetas y trucos.
Si deseas adquirir el Thermomix® o si ya lo tienes y necesitas asesoramiento para sacar el máximo partido ¡no dudes en contactar conmigo!
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Ingredientes:
•Fumet
200 gramos de gambas arroceras
30 gramos de aceite de oliva virgen extra
700 gramos de agua
•Arroz
2 dientes de ajo
70 gramos de cebolla en trozos
60-80g de aceite de oliva virgen extra
500 g de calamares limpios y cortados en trozos
70 g de tomate triturado (natural o en conserva)
200 g de arroz de grano corto
700 g de fumet o caldo de pescado o agua
Tinta del calamar
sal
PREPARACIÓN DE LA RECETA
1. Pele las gambas, reserve los cuerpos y ponga las cáscaras y las cabezas de las mismas en el vaso junto con los 30 gramos de aceite. Sofría programando 5 minutos, 120°, vel 2.
Incorpore el agua. Cueza programando 7 minutos, temperatura Varoma, vel2.
Cuele y reserve el fumet.
2. Ponga en el vaso los ajos, la cebolla y el aceite. Trocee programando 4 segundos, velocidad 5. Incorpore los calamares. Sofría programando 8 minutos, 120°, giro inverso, velocidad cuchara. Retire el cubilete para que rehogue mejor.
4. Añadir el tomate y el arroz, sofria 3min 120°, velocidad cuchara y giro inverso. Agregue el fumet o el agua. Cocina programando 14 minutos, 100º, giro inverso, velocidad cuchara. Cuando queden 10 minutos para acabar el tiempo programado, añada la tinta de calamar disuelta en un poco de agua y sal.
5. Añada las gambas, deje reposar durante 3 minutos y sirva.
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