LOMO A LA SAL

#Carnes y aves 27 junio 2021



RECETA


Lomo a la sal en Thermomix® .


No puede ser más fácil y tener más versatilidad. Un “fondo”ideal para la nevera.


INGREDIENTES:


1 lomo de kilo y medio aproximado


Hierbas aromáticas: romero, laurel


Comino, pimentón de la vera, pimienta


Sal para hornear


Cubrimos el lomo con las especias que más nos gusten (este lleva una mezcla de pimienta negra machacada, pimentón ahumado, orégano y comino molido) y las hierbas aromáticas que cada cual prefiera.


Lo atamos para que no pierda la forma; en el varoma ponemos sobre un lecho de sal, cubrimos totalmente con más sal.





Ponemos 1litro de agua en el vaso y programamos 40min/Varoma/ vel1,5.


Una vez frío , se hacen lonchas finas y cubrimos de aceite.