ENSALADILLA DE JUDÁAS VERDES CON THERMOMIX

"COCINA A TU MANERA CON THERMOMIX Y MANUALMENTE"

ENSALADILLA DE JUDÁAS VERDES, PATATAS, HUEVOS, ATÚN Y LACTONESA TODO CON TU THERMOMIX

En casa nos encanta a todos!!!! Es fácil, rápido y un menú estupendo.

INGREDIENTES

600 gr de judías verdes ( usé redondas congeladas )

300 - 400 gr de patatas troceadas

3 huevos ( puedes poner más si lo necesitas y preparar unos huevos rellenos también )

LACTONESA ( mayonesa sin huevo )

300 g de aceite de girasol

150 g de leche

( 1 diente de ajo opcional, si te gusta con ese toque )

½ cucharadita de sal (ajuste a su gusto)

el zumo de ½ limón o vinagre a su gusto

Preparación : Coloque una jarra sobre la tapa del Thermomix, pese dentro de la jarra el aceite. Reserve.

Ponga en el vaso la leche, el ajo y la sal. Triture 1 min/37°C/vel 5. Emulsione 3 min/37°C/vel 5, mientras tanto vierta poco a poco el aceite sobre la tapa con el cubilete puesto.

Añada el limón o el vinagre y mezcle 5 seg/vel 5. Vierta en una salsera y sirva o conserve en un tarro hermético en el frigorífico.

PREPARACIÓN

1 Recomiendo hacer primero la lactonesa y reservar en la nevera. Aclarar el vaso y continuar

2 Poner 1 litro de agua en el vaso

3 Introducir el castillo en el vaso con las judías verdes previamente aclaradas en agua para quitar la escarcha de la congelación ( si son frescas no es necesario hacer esto )

4 Preparar el varoma con las patatas troceadas, los huevos envueltos en film transparente y colocarlos en el centro. Situar el varoma tapado en su posición.

5 Programar 30 min/temperatura varoma/vel 2

6 Retirar el cestillo con la ayuda de la espátula Thermomix, introduciendo el piquito del lateral en el hueco que tiene el cestillo para ello, así evitarás quemarte

7 Desenvolver los huevos, limpiarlos y trocear a gusto

8 Listo para servir acompañado de su lactonesa o al gusto