POLLO A LA CATALANA

Caldo para los flanes de arroz:

• 1 diente de ajo


• 2 ramitas de perejil


• 1 cucharadita de sal


• 300 g de agua


• 30 g de aceite de oliva


• 180 g arroz

Ingredientes pollo a la catalana:

• 80 g de aceite de oliva


• 40 g de manteca de cerdo


• 6 contramuslos de pollo sin piel


• 75 g de tomate triturado en conserva


• 130 g de cebolla en octavos


• 6 dientes de ajo


• 250 g de brandy


• 1 hoja de laurel


• 1 cucharadita de sal


• 2 pellizcos de pimienta molida


• 8/10 ciruelas pasas sin hueso


• 1 cucharada de piñones para espolvorear antes de servir

PASOS DE PREPARACIÓN:

1.  Preparación de flanes de arroz


2. Pon el diente de ajo, el perejil y la sal en el vaso y trocear 5 seg/velocidad 5.


3. Añada el agua, 30 g de aceite y mezcle 15 seg/velocidad 6. Retire el caldo a una jarra.


4. Rerserve y continua con la receta sin lavar el vaso.


5. Poner 80 g de aceite de oliva, 40 g de manteca de cerdo, 75 g de tomate triturado en conserva, 130 g de cebolla en octavos, 6 contramuslos de pollo sin piel, 250 g de brandy, 6 dientes de ahos, 1 hoja de laurel, 1 cucharadita de sal, 2 pellizcos de pimienta, 8/10 ciruelas pasas sin hueso y programar 48 mint/Varoma/giro inverso/velocidad cuchara.


6. Con el Thermomix® en marcha, situar el recipiente Varoma en su posición, abrir la báscula desde el desplegable de la pantall y pesar 500 g de patatas en rodajas, colocar la bandeja con 6 moldes individuales de aluminio y añadir 30 g de arroz y 50 g del caldo reservado y tapar el Varoma.


7. Servir el pollo acompañado con el arroz y las patatas y añadirles los piñones.