Coliflor con bechamel de dieta

COLIFLOR GRATINADA CON BECHAMEL DE DIETA

Esta es una receta sencilla pero muy rica y además con pocas calorías.

La cocción de la coliflor la vamos hacer en el varoma puedes poner la cantidad que quieras pero siempre poniendo en el recipiente varoma la mariposa y encima la coliflor para que circule bien el vapor. Y la bechamel la hacemos con calabacin.

Toma nota y disfruta.

INGREDIENTES

200 g de queso gruyère cortado en trozos

500 g de agua

1 coliflor (aprox. 1000 g. separados los ramilletes)

450 g de calabacin

30 g de aceite

150 g de leche semidesnatada

3 quesitos en porciones

½ cucharadita de sal (o a su gusto)

2 pellizcos de pimienta blanca molida

1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida (opcional)

Preparación

Ponga el queso gruyère en el vaso y ralle 8 seg/vel 7. Vierta en un bol y reserve.

Ponga el agua en el vaso y los ramilletes de coliflor en el recipiente Varoma. Sitúe el Varoma en su posición y programe 25 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y vacíe el vaso

Pon el aceite en el vaso y calienta 3 minutos, Varoma, velocidad 1. Añade la cebolla y los calabacines y rehoga 7 minutos, Varoma, velocidad 1 y medio.

Incorpora el resto de los ingredientes y programa 15 minutos, 100º, velocidad 1, con el cestillo sobre la tapadera o la tapa antisalpicaduras.

Tritura 45 segundos en velocidad 6 y comprueba que ha quedado homogéneo o programa unos segundos más.

Precaliente el horno con grill a 200ºC.

Ponga los ramilletes de coliflor en una fuente de horno, cubra con la salsa y espolvoree con el queso rallado restante. Ponga bajo el grill durante aprox. 10 minutos (200°C) o hasta que esté dorado. Sirva inmediatamente.

Espero que te guste y compartas mi receta.

Elena Durán Rodríguez