Tiramisu a mi estilo

Esta receta la suelo hacer mucho , puesto que a mi familia le encanta, solemos hacerla para los cumples y para comidas especiales, a mi lo del huevo crudo no me gusta, y entonces he adaptado la receta, pasteurizo los huevos con nuestra thermomix y sale estupendo el tiramisu, sin problema de k alguien se pueda poner enfermo con salmonela, espero que os guste la receta  

• 500 gr. de Queso Mascarpone (2 tarrinas)
• 120 gr. de azúcar glass
• 3 huevos
• 1 Taza pequeña de café expreso
• 2 o 3 cucharadas de AMARETTO o COÑAC
• 16 bizcochos de soletilla
• Cacao amargo en polvo (valor)
• Virutas de Chocolate
• azucar vainillado
• Preparacion:
• ponemos el azucar en el vaso y la pulverizamos, añadimos los huevos y el azucar de vainilla, y programamos 6 minutos 80º vel 4 con la mariposa, cuando acabe el tiempo dejamos enfriar, y cuando este bien frio con la mariposa aun incorporamos el mascarpone poco a poco, ya tenemos lista nuestra crema, vamos mojando los bizcochitos en la mezcla de cafe frio con amaretto  , ponemos una capa de bizcochitos mojados y otra de crema, y espolvoreamos con cacao puro valor, asi vamos haciendo capas de bizcochitos y crema, finalmente dejamos una de crema y por encima espolvoreamos con el cacao, dejar reservado en el frigorifico, a mi personalmente me gusta mas de un dia para otro.