Baklava

INGREDIENTES - pasta filo -mantequilla derretida -200 gr de nueces peladas -200 de almendras crudas sin piel -200 de pistachos pelados tostados sin sal -50 gramos de azucar moreno -canela una cucharadita Para el almibar -160 gr de miel -160 gr de agua -80 gr de azucar moreno -1 chucharada de agua de azahar -zumo de limon -1 palito de canela Preparacion Cortar la pasta filo a media del molde de horno, pintar con una brocha de mantequilla y ponemos capas de pasta fino y la pintamos con mantequila todas las capas tienen k ir pintadas, ponemos 3 capas, picamos las nueces, almedras y pistachos  , azucar y la cucharadita de canela, todo 1 minuto velocidad 5, pones una parte bien esparcida por la pasta filo, ponemos otra capa de pasta filo, la pintamos  y ponemos dos capas mas de pasta filo cada una pintada de mantequilla, ponemos otro tanto de frutos secos, y alternamos 3 capas de pasta filo y pintamos cada capa con mantequilla, terminamos de poner  los frutos secos y ponemos 5 o 6 capas de pasta filo, todas pintadas con su mantequilla, terminada ya por encima tambien la pintamos, cuidadosamente la cortamos en cuadraditos, lo ponemos media hora en el horno a 180 grados, cuando acabe el tiempo, la tapamos con papel de albal y la volvemos a meter 20 minutos mas, mientras tanto ponemos en el vaso de la thermomix todos los ingredientes para el almibar, lo ponemos 10 minutos, 100º y vel 1, cuando acabe el baklava de hornearse vamos poniendo el almibar en cada trocito, lo decoramos como mas nos guste y lo dejamos en reposo hasta el dia siguiente, os lo recomiendo esta buenisimo.