¿Sois amantes de los arroces? Pues entonces no podéis dejar de probar esta riquísima receta de arroz caldoso con conejo, una carne con muy pocas calorías pero llena de nutrientes y que da a los platos un sabor excepcional, sobre todo a los arroces. Además, con nuestra Thermomix® es un plato súper fácil de preparar y queda con una textura que no se puede describir con palabras, así que si queréis conocer esa sensación no tenéis más que probarla.¿Qué necesitamos? Ingredientes para 6 personas:

• 1000 g de agua.
• 5 dientes de ajo.
• 200 g de tomate natural triturado (en conserva).
• 150 g de pimiento rojo.
• 150 g de pimiento verde.
• 1 ñora.
• 5 almendras sin freir.
• Pizca de tomillo fino.
• 50 g pimiento rojo asado en tiras.
• 70 g de aceite de oliva virgen extra.
• 350 g de arroz.
• 2 cucharadas de perejil fresco picado.
• 1 pellizco de hebras de azafrán.
• 1 cucharadita de sal.
• 50 g de zumo de naranja.
• 1 hígado de conejo.
• Azafrán.
• Un trocito de pan.
• 100 g de vino blanco.
• Medio conejo.

 ¿Cómo lo preparamos?

1. Ponga el ajo,  el pimiento rojo y el verde y el aceite y trocee 3 seg/vel 5. Sofría 7 min/120°C/vel 1.
2. Incorpore el tomate y los trozos de conejo aderezados con tomillo.  Sofría 20 min/120°C/vel cuchara y giro inverso. Échele el vino blanco y la mitad del contenido del mortero.
3. Coja un mortero. Échele dos dientes de ajo crudos, un poco de perejil crudo y las almendras, el pan y el hígado de conejo previamente fritos fuera del vaso de la Thermomix® . Májelos  con una pizca de sal, y antes de verter añadiremos un poco de vino blanco.
4. Incorpore el arroz y rehogue 2 min/120°C//vel cuchara, giro inverso.
5. Añada al vaso el agua , el azafrán, la sal, el zumo de naranja y el resto de contenido reservado en el mortero  y programe 13 min/100°C/vel 1, coloque el cubilete sobre la tapa.
6. Vierta el contenido en una fuente y decore con tiras de pimientos asados. Deje reposar unos minutos y sírvalo.

Ya tenemos listo nuestro arroz caldoso con conejo, ahora sólo queda disfrutarlo en familia o con amigos. Seguro que os felicitan por esta rectea, porque es un éxito asegurado.