TÉCNICAS PARA HACER CROQUETAS

#Técnicas básicas 16 septiembre 2019

  • Técnica para elaborar croquetas

Coloque una manga pastelera en el cestillo, fuera de la máquina. Así evitará quemarse. Vierta en ella el contenido del vaso.­




Cierre la manga con una pinza y deje enfriar en el frigorífico. Cuando la pasta esté fría, haga tiras largas sobre una fuente de pan rallado o harina.­­




Córtelas al tamaño deseado, envuélvalas en pan rallado o harina, a continuación en huevo batido y de nuevo en pan. Déjelas reposar unos minutos antes de freírlas.j