Hola blogueros. Es un placer contactar con todos vosotros en este nuevo espacio. Soy agente comercial desde hace 15 años, en la Delegación Málaga Centro . Les atenderé de una manera más eficaz, con nuevas recetas, podrá disponer de asesoramiento personalizado y les facilitare trucos para manejar mejor el robot. Deseo que vuestra elección a la hora de comprar un robot de cocina se decante por nuestro producto. Que la Thermomix® os acompañe. Saludos.
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Concentrado de carne casero.
12 diciembre 2014
Hoy os traemos una receta básica y muy útil, el concentrado de carne, o pastillas tipo “avecrem”, aunque la textura no es como la de estas famosas pastillas sino más bien como un puré, aunque puede quedar más o menos espeso dependiendo del agua que tengan las verduras que usemos.
A la hora de usarlo pondremos una cucharadita pequeña de nuestro concentrado por cada medio litro de líquido. También puede ponerse en sofritos, carnes o arroces. Da un sabor buenísimo a nuestros platos y nos libramos de todos los conservantes y demás aditivos que llevan las pastillas compradas.
Podemos hacer una buena cantidad y guardarlo en la nevera en botes bien cerrados durante un año, ya que la llevar tanta sal, esta actúa de conservante.
¿Qué necesitamos?
Solicita demostración
- 300 gr. de la carne que queramos, pero con poca grasa y limpia de nervios y tendones.
- 300 gr. de las verduras que tengáis por casa o las que más os gusten.
- 300 gr. de sal gorda.
- 30 gr. de vino tinto.
- 1 hoja de laurel.
- Empezamos poniendo la carne en el vaso y la troceamos durante 10 segundos a velocidad 7. Sacamos del vaso y reservamos.
- Ahora hacemos lo mismo con las verduras, las ponemos en el vaso y las troceamos 10 segundos a velocidad 5.
- A continuación añadimos a las verduras el resto de ingredientes, la sal, la carne, el vino y el laurel y programamos 30 minutos, temperatura Varoma y velocidad 2. Para este paso tendremos que quitar el cubilete para permitir que evapore el líquido y quede lo más espeso posible, pero pondremos en su lugar el cestillo y así evitamos salpicaduras.
- Una vez acabado el tiempo esperamos un poco para que bajo la temperatura hasta los 80º mínimo, ponemos el cubilete y trituramos nuestra mezcla durante 1 minuto a velocidad 10.
- Dejamos que se enfríe y guardamos el puré en botes bien cerrados que conservaremos en la nevera.
12 diciembre 2014