TOMATE FRITO ESTILO ITALIANO

#Salsas y guarniciones 25 febrero 2018

INGREDIENTES


50 g aceite de oliva virgen extra


150 g de cebolla en cuartos


3 dientes de ajo


½ cubilete de orégano seco


2 botes de 800 g de tomate entero pelado de lata cada uno (1600gr)


sal y pimienta al gusto


Azúcar (un par de cucharadas) opcional


Preparación 


Pon la cebolla y los ajos junto con el aceite en el vaso y trocea 4 segundos en velocidad 4.


Sofríe durante 10 minutos, Varoma, velocidad 1, sin cubilete.


Agrega el orégano, tomates, sal y pimienta y programa 20 minutos, Varoma, velocidad 1, retira el cubilete y pon el cestillo sobre la tapadera.


Acaba con 5 minutos más, Varoma en velocidad 2 con el cestillo sobre la tapadera. Así trocearemos un poco el tomate entero sin triturarlo, para que no nos quede una pasta que nada tendría que ver con la salsa que queremos preparar.


 Rectifica el punto de sal y pimienta. Listo para meter en botes esterilizados previamente y pasteurizar en agua hirviendo durante unos 30 minutos.