Thermomix® Málaga Centro

Francisca Garcia Molina

FRANCIS Thermomix® , mi nuevo espacio en la BLOGOSFERA

HOLA Thermomix® ER@S!!

Soy Francis, cocinilllas de nacimiento (gracias a mis padres que tanto profesionalmente como en casa, han sido mis mejores maestros) y aunque llevo más de 20 años reproduciendo recetas de Thermomix® "a mi manera", no fue hasta 2011 que TM31 entró en mi vida para hacerla más fácil...luego cambié a TM5 y ahora a TM6, y puedo decir que gracias a ella la vida de cualquiera puede mejorar... si te gusta la cocina como a mi, te abrirá un mundo infinito de posibilidades, dentro y fuera de nuestras fronteras, y si por el contrario crees que eres de los que "no sabe ni freir un huevo", tranquilo... has encontrado tu complemento perfecto!! con la cocina guiada tan sólo tienes que elegir receta, conseguir los ingredientes y dejarte llevar!!! 

Aquí te iré contando novedades, trucos, recetas, y todo lo relacionado con el Mundo Thermomix® !! 

BIENVENIDO... y que comience el SHOW!!

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Sopa Thai de coco, hierba limón y pollo

08 March 2018
08 March 2018
Categoría:



Si hay una cosa que de verdad me alucina de TM5 es sin duda la versatilidad que ofrece a la hora de seleccionar recetas... ¿que nos apetece probar comida de otro país? pues simplemente accedes a través de www.cookidoo.es a la Plataforma del país que quieras, y voilá! tienes acceso a todas sus recetas. Puedes descargarlas a tu Cook-Key, a listas personalizadas, a tus favoritos, y tendrás en tu cocina todos los sabores y aromas que imagines!!! 



En éste caso mi hermano quería estrenar su nueva TM5 con una receta Thai, y recordé que la plataforma de USA tiene muchas colecciones de comida asiática, así que elegimos esta sopa de coco con pollo y setas que pintaba genial... eso sí.. algunos de los ingredientes son difíciles de encontrar aquí, pero no imposibles.


Cual fue mi sorpresa que al comenzar a hacer la receta mediante cocina guiada, que por supuesto se descarga en el idioma original, automáticamente el sistema de medida se cambió y comenzó a pesar en Onzas!!! y nosotros mareados en el súper pensando cuánto serían 12 onzas de pollo!!! pues problema solucionado.. simplemente añades los ingredientes y va pesando solito!


Vaaale, y ya no me enrollo más, os dejo la receta, pero lo mejor, tenerla en vuestra Cook-Key!! 


INGREDIENTES


5-15 chiles rojos


800 ml de leche de coco


500 ml de caldo de pollo


100 gr. chalotas


50 gr. salsa de pescado


1 cucharadita de azúcar


50 gr. jengibre


50 gr. galanga fresca (jengibre thailandés)


50 gr. hierba limón


40 gr. pasta de tamarindo


200 gr. setas ostra


1 cucharada de zumo de lima


500 gr. pechugas de pollo sin piel


10-15 ramitas de cilantro


PREPARACIÓN


Coloca los chiles en el bol y sofríe 5 minutos a 100º velocidad 2


Agrega la leche de coco, el caldo de pollo, chalotas, salsa de pescado y azúcar


Coloca el cestillo y agrega el jengibre, galanga,  hierba limón y pasta de tamarindo. Cocina a fuego lento 15 minutos, a 90º velocidad 1


Retira el cestillo y deshecha los sólidos


Agrega las setas y el zumo de lima y cocina a 85º, 5 minutos, con giro inverso y velocidad 1


Agrega el pollo y cocina de 5 a 8 minutos, a 85º, giro inverso y velocidad 1


Espolvorea con el cilantro y sirve caliente


MI VERSIÓN EXPRESS


Añado un trozo de jengibre, otro de hierba limón y un poco de aceite de coco y troceo con un par de golpes de turbo hasta que quede una pasta. Añado guindilla y chalota 5 minutos a 100º velocidad 2. 


Añado caldo de pollo y leche de coco (sólo la mitad, sino sólo sabe a coco.. jeje) y cocino 15 minutos, a 90º velocidad 1


Agrego las setas y el pollo y cocino 8 minutos a 85º, giro inverso y velocidad 1


Le suelo añadir también zanahoria cortada en juliana y fideos de cristal... pero ya tuneáis a vuestra manera!


y que aproveche!!! 


podéis seguir viendo mis platos y versiones de mi Cook-Key en


https://www.instagram.com/francis_thermomix/


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08 March 2018