Ésta receta ha sido todo un descubrimiento... con ésto del confinamiento este año está tocando hacer el pan en casa, pero reconozco que no veía claro que un pan rústico o con masa madre sirviese para hacer torrijas, así que, total... hacer tenía que hacer, pues qué mejor que hacer un pan específico para ellas!

Me puse a investigar y encontré varias recetas, pero opté por éste que recomendaba el blog de www.directoalpaladar.com porque me pareció el más apropiado... y no puedo estar más contenta con la elección!!!

Así que la he adaptado para hacerla con Thermomix® :

INGREDIENTES

250 gr. Harina de fuerza

250 gr. Harina de trigo 

125 ml. Leche 

125 ml. Agua 

1 Huevo L

11 gr. Levadura seca de panadería instantánea 

50 gr. Mantequilla

10 gr. Azúcar 

5 gr. Sal 

PREPARACIÓN

Añada la harina, el azúcar, el huevo, la sal y la levadura seca, alejada de la sal, en el vaso.

Remueva a vel. 3 mientras añade la leche y el agua por el bocal, hasta que quede todo integrado

Amase 5min, a vel. espiga

Añada la mantequilla y amase 2 min/vel. espiga.

dejar reposar en el vaso hasta que doble su volumen.

Amase 1min. vel. espiga para desgasifcar.

Saque del vaso y de forma de barra.

Dejar levar durante dos horas mas o menos.

Hornear durante 25min. a 180ºC.

#YOMEQUEDOENCASA

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