PIZZA BLANCA

Esta pizza la probé en un restaurante y me encanto la adapte un poco a mis gustos , el resultado es espectalular

ingredientes masa

160 de agua

10 g de levadura prensada fresca

10 g de miel

200 de harina de fuerza

50 de sémola de trigo

1 cucharadita de sal

100gr champiñones frescos

100gr nata de cocinar

100gr bacon

50gr queso gorgonzola

100gr mozarella

PREPARACION

Ponga en el vaso el agua,la levadura, la miel y caliente 1 m/37º/vel 2

añada la harina, la semola de trigo y 1/2 cucharadita de sal y amase 2 m, haga una bola con la masa, cubra con un paño y deje reposar en un lugar templado 20minutos

Precaliente el horno a 250º

estire la masa y dele forma redonda, y hornee sobre la parte baja del horno durante 7 minutos, retire del horno y no lo apague.

mientras la pizza esta precocinando, ponemos nuestros champiñones y los rehogamos en el thermomix durante 5 m /120º/ vel cuchara (para modelos anteriores) en tm6 usamos la receta de cookidoo de champiñones dorados,una vez hechos los reservamos y ponemos en el vaso 100 gr de nata de cocinar le añadimos un poco de queso azul, sal y pimienta, ponemos por encima de nuestra pizza precocinada, le añadimos los champiñones, el bacon y trocitos de gorgonzola y mozzarela y la horneamos unos 10 minutos a 180 gr o hasta que este a nuestro gusto