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Francisca Garcia Molina

FRANCIS Thermomix® , mi nuevo espacio en la BLOGOSFERA

HOLA Thermomix® ER@S!!

Soy Francis, cocinilllas de nacimiento (gracias a mis padres que tanto profesionalmente como en casa, han sido mis mejores maestros) y aunque llevo más de 20 años reproduciendo recetas de Thermomix® "a mi manera", no fue hasta 2011 que TM31 entró en mi vida para hacerla más fácil...luego cambié a TM5 y ahora a TM6, y puedo decir que gracias a ella la vida de cualquiera puede mejorar... si te gusta la cocina como a mi, te abrirá un mundo infinito de posibilidades, dentro y fuera de nuestras fronteras, y si por el contrario crees que eres de los que "no sabe ni freir un huevo", tranquilo... has encontrado tu complemento perfecto!! con la cocina guiada tan sólo tienes que elegir receta, conseguir los ingredientes y dejarte llevar!!! 

Aquí te iré contando novedades, trucos, recetas, y todo lo relacionado con el Mundo Thermomix® !! 

BIENVENIDO... y que comience el SHOW!!

FRANCIS Thermomix® , mi nuevo espacio en la BLOGOSFERA

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Soy Francis, cocinilllas de nacimiento (gracias a mis padres que tanto profesionalmente como en casa, han sido mis mejores maestros) y aunque llevo más de 20 años reproduciendo recetas de Thermomix® "a mi manera", no fue hasta 2011 que TM31 entró en mi vida para hacerla más fácil...luego cambié a TM5 y ahora a TM6, y puedo decir que gracias a ella la vida de cualquiera puede mejorar... si te gusta la cocina como a mi, te abrirá un mundo infinito de posibilidades, dentro y fuera de nuestras fronteras, y si por el contrario crees que eres de los que "no sabe ni freir un huevo", tranquilo... has encontrado tu complemento perfecto!! con la cocina guiada tan sólo tienes que elegir receta, conseguir los ingredientes y dejarte llevar!!! 

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BIENVENIDO... y que comience el SHOW!!

Bao Buns

03 abril 2018
03 abril 2018
Categoría:
Cocción en varoma



Llevaba tiempo con el ojo puesto en ésta receta de la colección "Japón (es más que sushi)"... me gusta experimentar con sabores nuevos, y reconozco que la comida asiática me encanta, así que... una vez añadida a mi planificador semanal, ya no tenía excusa para probarla!!


Es una elaboración de masa muy fácil, un poco de reposo y esperar a que el vapor haga su trabajo!


Os cuento cómo se prepara, aunque si buscáis la receta en www.cookidoo y la añadís a vuestra cook-key ya os podéis saltar las instrucciones que pongo a continuación... jeje.


INGREDIENTES


Masa


180 g de agua


60 g de leche


2 cucharaditas de azúcar


1 cucharadita de levadura seca de panadería


20 g de aceite vegetal


360 g de harina de trigo


Relleno


2 setas shiitake frescas


2 cebolletas rectas


80 g de repollo blanco


1 rodaja de jengibre fresco


2 dientes de ajo


140 g de carne picada de cerdo


120 g de salsa de soja


1/2 cucharadita de azúcar


15 g de salsa de ostras


10 g de aceite de sésamo


400 g de agua


PREPARACIÓN


MASA


Ponga en el vaso el agua, la leche, el azúcar, la levadura y el aceite. Mezcle 3 min/37°C/vel 2.5. Mientras tanto, engrase un bol con un poco de aceite y reserve.


Añada la harina y amase 3 min/espiga. Forme una bola con la masa y póngala en el bol. Cubra con film transparente y deje reposar durante 1 hora. Lave el vaso.


RELLENO


Ponga en el vaso las setas, la cebolleta, el repollo, el jengibre y el ajo. Trocee 5 seg/vel 5.


Añada la carne, la salsa de soja, el aúcar, la salsa de ostras y el aceite de sésamo. Mezcle 30 seg/vel 4. Ponga en un bol y reserve. Lave el vaso.


Divida la masa en 12 trozos y déles forma de bola. Aplástelas con la mano hasta obtener círculos de Ø 10-12 cm. Coloque en el centro 1 cucharadita de relleno y ciérrelos formando pliegues. Coloque los buns, con los pliegues hacia abajo en el recipiente y la bandeja Varoma. Tape y reserve.


Ponga el agua en el vaso, sitúe el Varoma en su posición y programe 25 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y deje reposar tapado durante 10 minutos. Coloque los buns en un plato y sirva con salsa de soja.


que aproveche!!! 


podéis seguir viendo mis platos y versiones de mi Cook-Key en


https://www.instagram.com/francis_thermomix/


https://www.facebook.com/francisthermomix/

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Cocción en varoma
03 abril 2018