suizos y medias noches

#Postres y dulces 17 septiembre 2012

suizos y medias nochessuizos y medias nochesINGREDIENTES
  • 170GR DE LECHE
  • 75GR DE AZÚCAR
  • 120GR DE MANTEQUILLA
  • 40GR DE LEVADURA PRENSADA FRESCA
  • 4 HUEVOS
  • 550GR DE HARINA
  • 1 CUCHARADITA DE SAL
DECORACIÓN
  • HUEVO BATIDO
  • AZÚCAR HUMEDECIDA
PREPARACIÓN
  1. Poner en el vaso la leche y la mantequilla 2mint/37º/vel2.
  2. Agregar la levadura y los huvos 5seg/vel4.
  3. Incorporamos la mitad de la harina 15seg/vel6.
  4. Por último añadimos el resto de la harina y amasamos 3min/vaso cerrado/ vel espiga.
Una vez que la masa esta lista la dejamos que fermente dentro del vaso unos 30 minutos.Pasados los 30minutos la sacamos del vaso y formamos los bollitos, esta masa es un poco pegajosa, yo tengo un truco para que sea mas fácil y rápido: Pongo la masa dentro de una bolsa de plástico (congelación), corto la punta a la bolsa y la utilizo a modo manga pastelera, de esta forma los bollos tienen mas o menos el mismo tamaño.Precalentamos el horno a 250ºPARA LOS SUIZOSUna vez tenemos los bollos los pintamos con huevo batido le hacemos una raja en el centro y le echamos azucar humedecida. Los dejamos reposar para que doblen su volumenPARA LAS MEDIAS NOCHESPintamos las medias noches con huevo batido y yo en este caso les he puesto semillas de amapola, pero con sésamo o sin nada están riquisimos. Igualmente los dejamos reposar en la bandeja del horno hasta que doblen su volumen.Cuando han doblado su volumen los metemos en el horno y los tenemos unos 5 o 7 minutos. Es importante el tiempo de horneado, si nos pasamos no salen tan esponjosos. Información de Contacto:Ana Belén Carrascobelenmalagacocina@gmail.com  tlf 655 54 87 87Presentadora Oficial de Thermomix®