Llevaba tiempo con el ojo puesto en ésta receta de la colección "Japón (es más que sushi)"... me gusta experimentar con sabores nuevos, y reconozco que la comida asiática me encanta, así que... una vez añadida a mi planificador semanal, ya no tenía excusa para probarla!!

Es una elaboración de masa muy fácil, un poco de reposo y esperar a que el vapor haga su trabajo!

Os cuento cómo se prepara, aunque si buscáis la receta en www.cookidoo y la añadís a vuestra cook-key ya os podéis saltar las instrucciones que pongo a continuación... jeje.

INGREDIENTES

Masa

180 g de agua

60 g de leche

2 cucharaditas de azúcar

1 cucharadita de levadura seca de panadería

20 g de aceite vegetal

360 g de harina de trigo

Relleno

2 setas shiitake frescas

2 cebolletas rectas

80 g de repollo blanco

1 rodaja de jengibre fresco

2 dientes de ajo

140 g de carne picada de cerdo

120 g de salsa de soja

1/2 cucharadita de azúcar

15 g de salsa de ostras

10 g de aceite de sésamo

400 g de agua

PREPARACIÓN

MASA

Ponga en el vaso el agua, la leche, el azúcar, la levadura y el aceite. Mezcle 3 min/37°C/vel 2.5. Mientras tanto, engrase un bol con un poco de aceite y reserve.

Añada la harina y amase 3 min/espiga. Forme una bola con la masa y póngala en el bol. Cubra con film transparente y deje reposar durante 1 hora. Lave el vaso.

RELLENO

Ponga en el vaso las setas, la cebolleta, el repollo, el jengibre y el ajo. Trocee 5 seg/vel 5.

Añada la carne, la salsa de soja, el aúcar, la salsa de ostras y el aceite de sésamo. Mezcle 30 seg/vel 4. Ponga en un bol y reserve. Lave el vaso.

Divida la masa en 12 trozos y déles forma de bola. Aplástelas con la mano hasta obtener círculos de Ø 10-12 cm. Coloque en el centro 1 cucharadita de relleno y ciérrelos formando pliegues. Coloque los buns, con los pliegues hacia abajo en el recipiente y la bandeja Varoma. Tape y reserve.

Ponga el agua en el vaso, sitúe el Varoma en su posición y programe 25 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y deje reposar tapado durante 10 minutos. Coloque los buns en un plato y sirva con salsa de soja.

que aproveche!!! 

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