Hola a todas/as, la semana pasada con motivo del día del padre mi cuñada hizo con thermomix el bizcocho de cerveza guinness de la revista del mes de Marzo, y he de decir que está espectacular.  El sabor no se parece a nada de lo que antes había probado; pues es una mezcla de sabores entre amargo y dulce que te deja el paladar con ganas de más, y más y más...; así que os recomiendo a todos/as que lo probéis. Pues bien, dado tan buen resultado estaba de casualidad ojeando el libro de Cocina sin glutén para todos y me topé con la receta de un Plum-cake que también llevaba cerveza, así que no me he podido resistir a ponerme mano a la obra; eso sí, he hecho algunas adaptaciones porque yo con el glutén me llevo bien por suerte.  Espero que os guste. Ingredientes para 6 personas:

• 1 manzana verde, ó 2 sin son pequeñas.
• 200 gr de harina de respostería.
• 130 gr de azúcar
• 50 gr mantequilla a temperatura ambiente
• 1/2 cucharada de canela
• 2 sobres de gasificante
• 1 huevo
• 130 gr de cerveza (yo usé sin alcohol)

Decoración: 1 manzana verde en láminas finas y azúcar para espolvorear Preparación:

1. Precaliente el horno a 180 º
2. Pele la manzana y córtela en cuartos. Ponga los cuartos de manzana en el vaso y trocéelos programando 1 segundo, velocidad 4. Retire y reserve.
3. Ponga en el vaso todos los ingredientes de la masa y programe 30 segundos, velocidad 4.
4. Añada la manzana reservada y mezcle con la espátula.
5. Unte con mantequilla un molde de 1 litro y medio de capacidad. Vierta la mezcla en el molde e introdúzcalo en el horno durante 1 h aproximadamente.