Receta de Arroz con leche de coco y mango con Thermomix®

El mundo de los arroces es inmenso, en la cultura asiática es la base de su alimentación, existiendo cientos de recetas e ingredientes para acompañarlo.  Hoy vamos a preparar una receta de la India con un toque muy exótico y preparado con nuestra Thermomix®  el resultado es espectacular.  Si os encanta el arroz, no podéis perderos esta receta ni ninguna otra del libro de 101 arroces del mundo. ¡Vamos allá!Ingredientes:

• 70 g de arroz de grano corto
• 400 g de leche de coco
• 1 vaina de cardamomo (sólo las semillas del interior)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 palo de canela pequeño
• 1 pellizco de sal
• 70 g de azúcar
• 1-2 cucharada de coco rallado
• 1 mango maduro, pelado y cortado en láminas o trozos

Preparación:

1. Ponga en el vaso el arroz, la leche de coco, las semillas de cardamomo, la vinilla, el palo de canela y  la sal.  Programe 30 min/90º/giro izq/vel 1.
2. Agregue el azúcar y programe 5 min/90º/giro izq/vel1.
3. sirva templado o frío decorado con el coco rallado y el mango.

Sugerencia: Se puede tostar el coco rallado en una sartén para decorar.