TORTILLITAS DE BACALAO

Ingredientes

10 ramitas de perejil fresco

3 ajos

350 g de agua

400 g de bacalao en salazón remojado y desalado (en trozos)

2 huevos 

1 sobre de levadura roya

350 g de harina

½ cucharadita de sal

 cucharadita colorante

300 g de aceite para freír

Miel de caña

Preparación

Ponga el bacalao en agua el día anterior y cambie varias veces el agua 

Ponga en el vaso el perejil y el ajo,pique 5 seg/vel 5.

Retire a un bol y reserve.

Mientras tanto, limpie el bacalao de piel y espinas y sepárelo en lascas.

Ponga en el vaso  el bacalao y desmenuce 2 seg//vel 4.

Retire al bol el perejil con ajo y reserve.

Ponga en el vaso los huevos, la harina,la levadura y300 g del líquido de desalar el bacalao y el colorante y bata 10 seg/vel 5.

Incorpore el bacalao reservado y el perejil y mezcle 5 seg/vel 3.

Caliente el aceite en una sartén. Fría la masa por tandas en pequeñas porciones o cucharadas. Retire sobre papel de cocina.

Sirva inmediatamente acompañado de miel de caña.