INGREDIENTES:

Bizcocho

1 Cucharadita de aceite para engrasar unos moldes en forma de corazón

40 gr. de harina de repostería

1/4 de cucharadita de bicarbonato

20 gr. de azúcar moreno

1 yema de huevo

20 gr. de vino blanco

10 gr. de miel

16 arandanos 

Pimientos con bacalao y morcillo o carrillada con verduras 

1 Pimiento rojo cortado en tiras 

2 dientes de ajo 

85 gr. de aceite de oliva 

1 cucharada de vinagre 

10 gr. de azúcar 

1 cucharadita de sal 

150 gr. de cebolla en trozos 

1 cucharadita de pimentón dulce 

1 hoja de laurel seca 

500 gr. de carrillada de ternera 

2 pellizcos de pimienta molida 

250 gr. de vino dulce 

1 tomate maduro

2 patatas medianas 

2 zanahorias 

150gr. de judías verdes 

1 cucharada de tomate frito

4 lonchas de bacalao ahumado

6 ramitas de cebollino fresco

Para servir 

2 cucharadas de crema de cacao y avellanas

2 cucharaditas de mermelada 

2 hojas de menta fresca 

2 pellizcos de azucar glass

ELABORACIÓN

Engrase con aceite 4 moldes de tartaleta en forma de corazón y reserve 

Ponga en el vaso la harina, el bicarbonato, el azúcar moreno, la yema de huevo, el vino y la miel

mezcle 30 seg. a vel. 2,5 

Reparta la mezcla en los moldes preparados y ponga encima los arándanos . Reserve. Lave el vaso

Pimientos con bacalao y morcillo o carrillada con verduras 

Ponga las tiras de pimiento en una bolsa de asar y reserve 

Ponga en el vaso 1 diente de ajo y 60 gr. de aceite, pique 3 seg. vel 7 y sofría 3 min. 120º vel 1

Añada el vinagre, el azúcar y 1/2 cucharadita de sal y mezcle 5 seg. a vel 2

Vierta el contenido del vaso en la bolsa de asar y ciérrala sacando el aire. 

Ponga la bolsa en el recipiente varoma y reserve.

Eche en la bolsa un diente de ajo, la cebolla y 25 gr. de aceite 

Trocee 4 seg a vel 4 sofría 5 min. 120º giro inverso veloc cuchara 

Incorpore el pimentón, el laurel, la carrillada o morcillo, 1/2 cucharadita de sal, la pimienta y el vino dulce . 

Sitúe el recipiente varoma en su posición con la bolsa y añada el tomate con un corte en cruz en la piel, las patatas, las zanahorias y las judías . Tape el varoma y programe 10 min. varoma giro inverso 

vel. cuchara. Coloque la bandeja varoma con los moldes y tape de nuevo el varoma y programa 10 min varoma giro inverso vel cuchara 

Retire el varoma, retire la bandeja varoma ( reserve ) y tape de nuevo el varoma.

Añada al vaso el tomate frito y sitúe el varoma en su posición . Programe 25 min. varoma giro inverso vel. cuchara. 

Retire el varoma vierta el contenido del vaso en una fuente y añada las patatas, las zanahorias y las judías del varoma. Tape la fuente con papel de aluminio para mantener la carne y las verduras calientes. Lave el vaso

Cuele el contenido de la bolsa de asar a través de un colador de malla fina colocado sobre un bol 

para recoger el líquido. 

Ponga los pimientos en otro bol y reserve .

Pele el tomate del varoma y póngalo en el vaso . Programe 1 min. vel. 4 y vaya añadiendo el líquido del bol sobre la tapa sin quitar el cubilete, Vierta el contenido del vaso en el bol con los pimientos y mezcle. Reparta los pimientos entre 2 platos, riegue con el aliño, ponga encima 2 lonchas de bacalao y espolvoree con el cebollino picado.

Sirva los pimientos con bacalao de entrante y después la carne con verduras de plato principal. Desmolde los bizcochos , unte dos de ellos con la crema de cacao y avellanas y cubra con los otros dos . Ponga al lado de cada uno una cucharadita de mermelada, decore con las hojas de menta, espolvoree con el azúcar glass y sirva de postre.