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TACOS DE SOLOMILLO DE CERDO A LA MOSTAZA
17 January 2024
Tiempo de preparación 00:30:00 mins
Ración para 6 personas
El solomillo en salsa de mostaza es una exquisitez culinaria que combina la ternura del solomillo con el sabor intenso y ligeramente picante de la salsa de mostaza.
Para prepararlo, el solomillo se sella en la sartén para dorar la parte exterior y sellar los jugos. Luego, se cocina en una salsa hecha con mostaza y otros ingredientes aromáticos. La mostaza aporta un toque distintivo, creando una mezcla de sabores complejos y deliciosos.
Este plato suele servirse con guarniciones que complementen su sabor, como puré de papas, arroz o verduras al vapor. La combinación de la suavidad del solomillo con la intensidad de la salsa de mostaza ofrece una experiencia gastronómica sofisticada y sabrosa.
Ingredientes
- 180g de cbolleta cortada en trozos
- 50g de aceite de oliva virgen extra
- 10g de maicena
- 50g de vino blanco
- 100g de caldo de carne
- 1 cucharada de mostaza a la antigua
- 700-800g de solomillo de cerdo ibérico (1-2 solomillos) cortados en tacos y salpimentados
Pasos de la receta
1 Paso
Pon en el vaso la cebolleta, el aceite y trocea 6seg/vel4. Sofríe 10min/120ºC/vel1.
2 Paso
añade la maicena, el vino blanco y el caldo y programa 10min/100ºC/vel2.
3 Paso
Incorpora la mostaza y tritura 1min/vel5-10 progresivamente. Reserva en el vaso.
4 Paso
Pon a calentar una sartén con aceite y dora los tacos de solomillos. deja en el fuego durante unos minutos hasta que la carne esté cocida pero no muy hecha. añade la salsa del vaso y cuando comience a hervir, retira del fuego y sirve inmediatamente.
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17 January 2024
