TORTAS DE ACEITE

#Postres y dulces 16 septiembre 2019

Tortas de Aceite


TIEMPO CON Thermomix® : 10 M


TIEMPO TOTAL: 1 H 


(Para 35 unidades aprox.)


Ingredientes


100 g de aceite de oliva virgen extra 


La piel de limón (sin la parte blanca)


2 cucharadas de anís en grano 


360 g de harina


20 g de levadura


140 g de agua 40 g de anís (seco o dulce)


2 cucharadas de sésamo o ajonjolí


30 g de azúcar


Un pellizco de sal


Cobertura 100 g de azúcar 


Preparación 


En el vaso, caliente el aceite con la piel de limón, programando 5 minutos, 100°, velocidad Cuando acabe el tiempo, añada el anís en grano inmediatamente. Retire la piel de limón y deje enfriar.


Ponga en el vaso la harina, la levadura desmenuzada, el aceite frío, el agua, el anís (seco o dulce), el sésamo, el azúcar y la sal. Amase programando 5 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga.


Deje reposar dentro del vaso hasta que doble su volumen.


Precaliente el horno a 220°.


Corte la masa en porciones de 20 g aproximadamente. Aplánelas con la mano y luego estírelas bien finas con el rodillo. Pase la cara superior por azúcar y colóquelas sobre papel de hornear, en una bandeja de horno.


Hornee de 4 a 5 minutos hasta que las tortas estén doradas.