bollitos de harina panadera y masa madre de centeno

#Masas, panes y repostería 25 marzo 2014

 

bollitos de harina panadera y masa madre de centeno

INGREDIENTES:

270g agua

500g de harina panadera ecológica

200g de masa madre de centeno

5g de levadura prensada

1cucharadita de sal

 

Poner todos los ingredientes en el vaso y mezclar en vel 6 unos segundos

Después amasar 1 minuto en vel espiga vaso cerrado

Una vez amasado hacer una bola y poner en un bol tapado hasta que doble volumen, una vez doblado, cortar la masa y hacer la forma de los bollitos.

Poner en bandeja con papel de hornear para no moverlos de ahí hasta que doble su volumen.

Antes de meter al horno hacer los cortes y ponerlos durante 20 min a 200º calor arriba y abajo en el horno.

Dejar enfriar.

Salen unos 10-11 bollitos